Piko.by

Украшения для праздников в Минске
+375 (33) 340-23-73

Выбираем банкетный зал для свадьбы: советы и тонкости

Не стоит недооценивать процесс выбора банкетного зала для свадебного торжества, ведь это важный и требующий должного подхода этап подготовки к свадьбе. От правильного выбора заведения зависит следующее: расположение столов гостей, меню, возможность фото и видеосъемки, а также другие ключевые моменты.

На что обратить внимание при подборе банкетного зала? Сегодня мы поделимся с вами тонкостями выбора банкетного зала, учитывая которые, вы подберете заведение по душе и кошельку.

Тонкости выбора банкетного зала

Местоположение и экстерьер

Летняя веранда

Помещение для проведения свадебного банкета должно быть расположено в удобном для всех месте, куда легко домчатся все Ваши гости, включая родственников и друзей. Если проводить свадьбу планируется в летний период, то разумно бронировать заведение с террасой или внутренним двориком, находящееся около водоема либо на территории парка.

При встрече с администратором узнайте такие моменты:
  • какой внешний вид у здания кафе/ресторана, убрана ли прилегающая территория, есть ли места для свадебной фотосессии;
  • есть ли парковка для машин, охраняемая она или нет;
  • может ли свадебный кортеж подъехать к центральному входу заведения;
  • возможно ли проведение выездной регистрации (если требуется);
  • можно ли около ресторана проводить салют в честь свадьбы;
  • в некоторых заведения нельзя применять свечи или разбрасывать лепестки и зерно около порога. Уточните про имеющие запреты.

Интерьер кафе, ресторана

Интерьер помещения должен подходить под концепцию праздника (свадьбу в стиле Гетсби никак не проведешь в азербайджанском кафе). Обязательно узнайте, какой банкетный текстиль предоставляет заведение, и на каких условиях. Могут ли сторонние декораторы украсить банкетный зал на свадьбу, или заведение предлагает свои варианты оформления (что бывает крайне редко). Узнайте про рассадку гостей (какие типы расстановки столов возможны), можно ли предусмотреть доп. места для «только что добавившихся» гостей.

Интерьер ресторана

Обязательно обратите внимание:
  • есть ли в заведении специальное место для проведения развлекательной программы, будет ли помещение для перевоплощения приглашенным артистам;
  • установлены ли кондиционеры, посмотрите, где они располагаются. Расстановку столов нужно планировать с учётом эти данных. Нельзя, чтобы утром гости, и тем более невеста, чувствовали недомогания из-за вечернего сквозняка;
  • проводя свадьбу в холодную погоду, в частности зимой, проверьте наличие гардероба;
  • состояние и чистота туалета не должны остаться без внимания.

Пространство банкетного зала

Не стоит обращать внимание на кол-во посадочных мест, которое написано на сайте заведения (может быть указано до 80 гостей, но не факт, что люди смогут разместиться с комфортом). Более важным является общая площадь банкетного зала. Должно быть предусмотрено место не только для музыкантов и ведущего, но и для проведения развлечений.

Большой банкетный зал

Танцевальная площадка заслуживает особого внимания: она должна быть не только просторной, но и находится таким образом, чтобы танцующие не были помехой для общающихся за столами гостей.

Техническое оснащение заведения является не менее важным критерием. Сперва нужно проверить достаточно ли освещения в зале: это оказывает влияние на качество свадебных фото. Уточните, есть ли место для курения, места для фуршетного и детского стола (при необходимости).

Помните, что каждый из гостей должен комфортно себя ощущать и за праздничным столом, и во время танцев, проведения конкурсов. 

Стоимость

Пара считает деньги

Этот пункт входит в число наиболее важных критериев во время выбора свадебного зала, поскольку каждая пара располагает конкретным бюджетом, который сильно превышать нельзя.

Встречаясь с администратором, стоит выяснить такие моменты:
  • сколько минимальная сумма заказа на 1 гостя;
  • размер залога;
  • допустимо ли использование своих фруктов, алкогольных напитков и торта. Многие кафе разрешают приносить своё, поэтому удается уменьшить финальную сумму оплаты банкета;
  • что влияет на конечную стоимость оплаты (некоторые заведения к цене еды добавляют плату за аренду помещения и работу официантов);
  • цена является конечной либо может быть изменена (бывают случаи, когда за 1-2 дня до свадьбы Вам говорят, что из-за подорожания продуктов, стоимость значительно выросла);
  • каковы условия и сроки резерва помещения и отмены брони, штрафные санкции;
  • с какого и по какое время зал бронируется за вами, и на каких условиях производится доплата, если появится потребность в продлении празднования;
  • уточните размер компенсационных выплат в случаях порчи мебели, разбития посуды;
  • будет ли закрыто заведение для рядовых посетителей во время празднования (решающим фактором является итоговая сумма чека);
  • есть ли дополнительные бонусы при праздновании в данном заведении (некоторые предоставляют свадебный торт в подарок, другие бесплатный номер в отеле, третьи фонтан из шампанского).

Помните, администратор должен четко отвечать на Ваши вопросы, а не уклоняться от ответа фразами наподобие этих: «не беспокойтесь, всё можно решить», «это зависит от конкретных нюансов». Обратите внимание на то, какое впечатление произвел он на вас во время общения, была ли заинтересованность в организации торжества на должном уровне?

Кухня: выбор блюд и цены

Свадебное меню – важнейшее составляющее любого банкета, особенно для людей с нашим менталитетом. Каждое блюдо должно быть не только вкусным, но и аппетитным, иметь красивое оформление. Есть масса вариантов кухонь: традиционная русская, удивительная японская, восточная – выбор за вами. Только учтите, что все люди обладают своими предпочтениями, и рядовому белорусу могут быть не по душе суши либо острые хинкали. При подборе меню учитывайте это, и постарайтесь оставить каждого гостя довольным и сытым (однако, всем не угодишь, но большинству вполне реально).

Повара готовят

Администратор при составлении меню может дать Вам дельные советы по наличию тех или иных блюд, приведет примеры наиболее популярных вариантов.

Основные правила при выборе блюд:
  • если свадьба летом, то не стоит ставить на столы яблоки и груши (их и так с избытком у каждого дома);
  • не заказывайте много фаршированной рыбы, как показывает практика, около 70% придется забрать домой;
  • заливные и холодцы – это вовсе не свадебные блюда;
  • не переусердствуйте с «горячими»: вполне достаточно 3-х для 8-часовой свадьбы.
Уточните у администратора такие детали:
  • каковы размеры порций;
  • существуют ли неординарные особенности у предлагаемых им блюд;
  • каков интервал подачи горячих блюд;
  • сколько раз за вечер будут меняться столовые приборы, тарелки;
  • сколько официантов будут обслуживать гостей (если следовать правилам, то один максимум на 10 гостей).

Обслуживающий персонал

Официант наливает вино

Не стоит спешить бронировать кафе для свадьбы в Минске, несмотря на то, что Вас может всё устраивать. Замечательным методом проверки качества сервиса в заведении является персональное тестирование. Спустя несколько дней после общения с администратором, посетите заведение со своей невестой как обычные клиенты. Закажите некоторые, можно наиболее дешевые, блюда из планируемого меню. Во время визита оценивайте работу обслуживающего персонала, насколько он вежливый, как выполняет свои обязанности.

Верным методом, который позволит окончательно остановиться на данном заведении – его посещение в день проведения банкета. За несколько часов до мероприятия Вы сможете лично увидеть подготовительную работу персонала, посмотреть, как происходит сервировка столов и т.п.

Договор

Некоторые кафе и рестораны берут плату только за заказанные блюда, а зал в аренду предоставляется бесплатно. Такие заведения не заключают договор, а всё оговаривают на словах, а оплату принимают по чеку. Поэтому речь пойдет о заведениях, которые работают с заключением договора.

Если Вы решили взять на себя обязанности по доставке спиртного и фруктов, заказали украшение зала у декораторов, то стоит заранее оговорить время, когда разрешат это сделать.

В договоре обязательно стоит прописать такие пункты:
  • время начала и завершения аренды банкетного зала, а также цену каждого дополнительного часа;
  • список блюд, на сколько гостей рассчитано меню, что из напитков и продуктов можно привезти;
  • информацию об оплате услуг официантов и их количестве;
  • стоимость всех услуг со сроками оплаты, а также условия доплат и сумм неустойки при нарушении договора;
  • сумма залога и условия отказа от бронирования (неустойка за это, срок до даты);
  • какие доп. услуги предоставляются заведением, что разрешает администрация (украшение зала, музыканты, огненное шоу и т.д.).

При заключении договора настаивайте на том, чтобы суммы указывались фиксированные, либо с небольшим повешением (до 2%), иначе в момент окончательной оплаты стоимость может увеличить на 10% и более.

Предоплата и договор со всеми обязательства и условиями станет гарантией сохранения озвученных цен, и убережет от ненужных сюрпризов. Если с Вами не заключают договор (в случаях как описывалось выше), но и не берут предоплату с выдачей кассового чека, то стоит насторожиться. Каждый ресторан берет предоплату в качестве гарантии того, что человек неожиданно не передумает проводить торжество у них.

P.S

Заниматься вопросом аренды банкетного зала лучше заранее, минимум за 3 месяца до назначенной даты, особенно если свадьба планируется в период с середины мая до середины сентября. Если отложить этот вопрос на потом, то Вы можете не успеть забронировать понравившееся вам место.

Молодожены целуются

Теперь, зная все особенности, смело начинайте поиски банкетного зала. До того, как окончательно остановить выбор на том или ином кафе, посмотрите фотографии, ознакомьтесь с ценами и отзывами в Интернете. Можно составить сравнительную таблицу, которая поможет взвесить все «за» и «против».

Приведем вариант сравнения некоторых кафе и ресторанов Минска (основано на субъективном мнении автора).

Сравнение по шкале 1-5 с пояснением

  Ресторан "Орбита" "Westfalia" клубный зал
Расположение 5 (рядом метро, парковка)

5 (удобно добираться, своя парковка)

Интерьер 5 (просторный и освещенный зал) 4 (минус за недостаток места для танцев)
Выбор блюд 5 (готовят вкусно) 5 (есть из чего выбрать, порции большие)
Стоимость на 1 гостя 5 (цены выше среднего, но качеству соответствуют) 4 (качество отличное, но цена по-немецки высокая)
Персонал 4 (смотря какая "смена" обслуживает) 5 (нету к чему придраться)
Общее впечатление Можно отнести к числу лучших Входит в топ лучших заведений

 

  Кафе "Оранжерея" (Ботанический сад) Коттедж "Кольцо"
Расположение 4 (минус за удаленность транспорта)

5 (хорошая территория, но добираться придется на авто)

Интерьер 4 (вокруг зелень, но места катастрофически мало) 4 (минус за странную форму зала)
Выбор блюд 4 (оформление блюд сняло бал)

4 (по выбору до ресторанов не дотягивает)

Стоимость на 1 гостя 5 (невысокие цены) 5 (сравнительно недорого)
Персонал 4 (нет четкого плана работы) 4 (уровню коттеджа соответствует)
Общее впечатление Можно комфортно разместить не более 15 гостей Среди коттеджей в списке лидеров
Другие материалы этой категории:

« Выбираем свадебного фотографа: особенности